新華網北京5月21日電 為什么中國是茶葉的故鄉？中國人為什么喜歡喝茶？5月21日“國際茶日”來臨之際，新華網采訪浙江大學茶葉研究所所長王岳飛，從“一片樹葉”看中國茶文化。

  新華訪談：中國為何被稱為茶葉的故鄉？

  王岳飛：目前，中國20個?。ㄗ灾螀^、直轄市）種茶，1085個產茶縣，平均每個縣能生產兩到三種茶，茶種類有兩三千種。

  按照制作工藝與品質特征，中國茶葉可以分為六大門類，分別是綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶與烏龍茶。

  中國西南部云貴川一帶茶樹種質資源最豐富、野生大茶樹數量最多、山茶科植物分布最廣泛、茶文化歷史最悠久等，從生化角度分析，該區域茶的成分更加原始。因此，世界公認中國是茶的原產地和茶文化的發源地。

  2022年中國傳統制茶技藝及相關習俗被納入聯合國的非物質文化遺產名錄，中國茶為什么能進入非遺這個名錄里面去呢？因為它是世代傳承的，它有豐富多彩的手工制品，它有很多的技藝，它也通過中國的“謙和禮敬”這四個字對我們道德修養都會產生深遠的影響。

  新華訪談：從“柴米油鹽醬醋茶”到“琴棋書畫詩酒茶”，中國人為什么喜歡喝茶？

  王岳飛：茶不但是物質的，而且是精神的。茶最早拿來藥用，先民直接食用茶葉，后來演變為烹煮飲用。唐朝以后，許多中國人離不開茶，認為茶是生活必需品。明代之前的茶主要是團茶，后面變成散茶更多。

  茶與各地的生活聯系密切，它的消費、飲用量及飲用方式跟當地的經濟社會發展高度正相關。在江南多地，喝茶是一種生活方式，主要目的可能不是為了解渴，而是為了交流、交往。同時，茶是民生產業，把茶文化做好，把茶做好，其實可以讓我們老百姓生活更加美好。

  新華訪談：現在越來越多人愛上中國茶，中國茶文化獨特的魅力是什么？

  王岳飛：中國茶既是傳統的，又是時尚的。新茶飲等茶的創新產品影響了年輕人對茶的認識，飲茶者的平均年齡由30歲降至18歲左右，18歲至40歲的這批人是消費的主力，這對于促進中國茶文化的傳播很有意義。

  茶文化是中國傳統文化的典型代表，我們要把中國的茶文化教育給年輕人，把中國茶文化推向海外。我們希望通過組建浙江大學的大學生茶藝隊，讓非茶學專業的同學更加了解茶，并建立中國大學生茶藝團，使中國大學生茶藝團向海外去宣傳推廣中國茶和中國茶文化。

出品人：儲學軍

策劃：車玉明 李志暉

監制：李曉云 廖曉華

執行策劃：李由 翁璟

編導：關心 馬江

拍攝：宋越 張靈 章展豪

制作：馮雪晴

文字整理：項寧寧

海報設計：戰曉菁

參與制作：華婧雯 魏淑媛

鳴謝：浙江大學黨委宣傳部 浙江大學茶葉研究所

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